レシピ
アボサンドのチーズパンケーキ

アボサンドのチーズパンケーキ

Name: アボサンドのチーズパンケーキ
Yield: 直径約13cmのもの2個分・2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 基本の生地; ・ホットケーキミックス…150g; ・卵…1個; ・プレーンヨーグルト…80g; ・牛乳…80ml; 粉チーズ…大さじ2; アボカドディップ; ・アボカド…1個; ・ミニトマト…4個; ・あれば香菜（シャンツァイ）…適宜; ・レモン汁…小さじ2; ・塩、タバスコ…各少々; サラダ油、オリーブ油

ホットケーキミックスでハワイアンパンケーキ

粉チーズを混ぜて風味よく

桑原奈津子さんのレシピ

１人分：

574kcal

1.4g

材料（直径約13cmのもの2個分・2人分）

基本の生地
　・ホットケーキミックス
　　150g
　・卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　80g
　・牛乳
　　80ml
粉チーズ
　大さじ2
アボカドディップ
　・アボカド
　　1個
　・ミニトマト
　　4個
　・あれば香菜（シャンツァイ）
　　適宜
　・レモン汁
　　小さじ2
　・塩、タバスコ
　　各少々
サラダ油、オリーブ油

基本の生地
　・ホットケーキミックス

150g
　・卵

1個
　・プレーンヨーグルト

80g
　・牛乳

80ml
粉チーズ

大さじ2
アボカドディップ
　・アボカド

1個
　・ミニトマト

4個
　・あれば香菜（シャンツァイ）

適宜
　・レモン汁

小さじ2
　・塩、タバスコ

各少々
サラダ油、オリーブ油

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。ヨーグルト、牛乳を順に加えてそのつど混ぜる。ホットケーキミックスを加えたあと、粉チーズも加え、だまがなくなってなめらかになるまで混ぜる。
2

フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルで油適宜を薄くのばす。生地の1/4量を玉じゃくしですくって流し入れる。焼き色がついて縁が乾き、表面がふつふつとしたら上下を返し、焼き色がつくまで焼く。同様にもう3枚焼く。
3

アボカドディップを作る。ミニトマトは4〜6等分に切り、香菜は粗く刻む。アボカドは約1.5cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁を加えて混ぜる。塩、タバスコで調味し、ミニトマト、香菜を加えて混ぜる。
4

２の内側になる面にオリーブ油をはけで薄くぬる。ぬった面を上にしてパンケーキ1枚を置き、３の1/2量をぬり、パンケーキもう1枚をオリーブ油をぬった面を下にしてのせる。同様にもう1個作る。軽く押さえ、半分に切って器に盛る。

アボカドディップの水分がしみないように、パンケーキのディップに触れる面にはオリーブ油をぬってサンドするとよい。