たことじゃがいものカレー炒め

材料（２人分）

• ゆでだこの足…1本(約150g)
• じゃがいも…2個(約300g)
• にんにくのみじん切り…小さじ2
• カレー粉、塩、オリーブ油

作り方

1. じゃがいもは一口大に切る。ゆでだこは1cm幅に切る。
2. フライパンにカレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、水2カップ、じゃがいもを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして5〜6分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通ったら、ざるにあける。

   

3. フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、オリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが立つまで炒めたら、２のじゃがいも、ゆでだこを順に加え、そのつど油が全体にまわるまで炒める。塩小さじ1/3を加えて炒め合わせ、器に盛ってカレー粉少々をふる。