さばとごぼうのごまみそ煮

材料（２人分）

• さばの水煮缶…1缶(約190g)
• 温泉卵…1個
• ごぼう…大1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• しめじ…1パック(約100g)
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 煮汁
• 　・みりん…大さじ2
• 　・白すりごま、みそ…各大さじ１ 1/2
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
• 　・水…1カップ
• サラダ油

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにする。さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切りにする。しめじは小房に分ける。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを2〜3分炒める。しんなりとしたら玉ねぎ、しめじ、しょうが、さばを缶汁ごと加えてさっと炒め合わせる。
3. 煮汁を加え、4〜5分煮る。ざっくりと混ぜて器に盛り、温泉卵をのせる。