ごぼうとひき肉の中華風きんぴら

材料（２人分）

• ごぼう…１本（150ｇ）
• 豚ひき肉…100ｇ
• 万能ねぎ…３本
• 合わせ調味料（酒、しょうゆ各大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々、水大さじ２）
• サラダ油…大さじ１
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１

作り方

1. ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。万能ねぎは４〜５cm長さに切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. フライパンに油を熱し、長ねぎ、豆板醤を炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ひき肉にほぼ火が通ったらごぼうを加えてさらに炒める。
3. 合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。