モロヘイヤのホットサラダ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
モロヘイヤ
　１束
ゆでたけのこ
　50g
生しいたけ
　４枚
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
オイスターソース
　大さじ１
・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• モロヘイヤ

  １束

• ゆでたけのこ

  50g

• 生しいたけ

  ４枚

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• オイスターソース

  大さじ１

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   モロヘイヤは葉を摘み、洗って水をきり、器に盛る。豚肉は長さを４つに切る。たけのこは縦半分に切ってから薄切りに、しいたけは軸を除いて、四つ切りにする。にんにくとしょうがはせん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱して豚肉を炒める。色が変わったらにんにくとしょうが、しいたけとたけのこを順に加えて炒める。肉に火が通ったら豆板醤を加えて炒め、酒大さじ１を加えて煮立ったらオイスターソースとしょうゆ大さじ１、水50mlを加える。

3. 3

   ２が煮立ったらごま油小さじ1/2を加えて混ぜ、モロヘイヤにかけ、熱いうちに全体を混ぜて食べる。

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