カリカリ豚のおかずサラダ
447kcal
2.9g
20min
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…200g
- 水菜…1/3わ
- 貝割れ菜…1パック
- にんじん…1/3本
- にんにくだれ
- ・おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・砂糖、ごま油、酢各…大さじ1
- ・一味とうがらし…少々
- ・片栗粉、揚げ油
豚こま切れ肉…200g
水菜…1/3わ
貝割れ菜…1パック
にんじん…1/3本
にんにくだれ
・おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖、ごま油、酢各…大さじ1
・一味とうがらし…少々
・片栗粉、揚げ油
水菜…1/3わ
貝割れ菜…1パック
にんじん…1/3本
にんにくだれ
・おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖、ごま油、酢各…大さじ1
・一味とうがらし…少々
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 水菜は4cm長さに切る。貝割れ菜は長さを半分に切る。にんじんはせん切りにし、すべて合わせて水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。豚肉は片栗粉大さじ2を全体にしっかりまぶす。にんにくだれの材料を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豚肉を入れて菜箸でほぐしながら、色よく、カリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、熱いうちににんにくだれのボウルに入れ、たれをからめる。
- 1の野菜を器に盛り、豚肉をのせてたれ適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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