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やわらかチャーシュー

やわらかチャーシュー

年末年始のちょっとめでたいメニューBOOK

豚肉をじっくり漬けて、驚きのやわらか食感に

１人分：

307kcal

3.4g

材料（４人分）

作り方

  1. 1

    ポリ袋に漬け汁の材料を入れて混ぜ、豚肉を入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて半日～1日漬ける。

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  2. 2

    オーブンは200℃に予熱する。オーブン用ペーパーを敷いたバットに、１の汁けをきってのせる。オーブンで約20分焼き、豚肉の上下を返して再度約15分焼く。取り出して粗熱をとり、5mm厚さに切る。

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  3. 3

    １の漬け汁を鍋に入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。弱火にして約1/3量になるまで約5分煮詰め、にんにく、しょうがを取り出す。玉ねぎを薄切りにしてベビーリーフと混ぜ、器の中央に盛る。２を少しずつ重ねながらのせ、煮詰めた漬け汁をかける。

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関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※ 保存するときは密閉容器に入れて冷蔵室へ。 3～4日間保存可能。肉は切らずに、たれをからめて保存して。

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