卵で回鍋肉
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
卵…１個
キャベツ…200g(大２枚ぐらい)
ピーマン…１個
長ねぎ…５cm
豆板醤…小さじ１
甜麺醤(テンメンジャン)…小さじ１
おろしにんにく…小さじ１
・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
1.
キャベツは４～５cm角に切る。軸の部分は包丁を上にのせてたたいておくと火が通りやすくなる。
2.
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、一口大に切る。ねぎは斜めに５mm幅に切る。
3.
卵を溶きほぐす。小さい泡立て器を使うとほぐしやすい。中華鍋を熱して油をなじませて除き、油大さじ２をよく熱して卵を入れる。大きくかき混ぜながら火を通し、ふわっとしたいり卵を作っていったん取り出す。
4.
続けて、あいた中華鍋にキャベツを入れて軽く炒め、いったん取り出して３の卵といっしょにしておく。
5.
再び中華鍋に油大さじ１を熱し、豆板醤、甜麺醤、おろしにんにくを入れて、かき混ぜながら火を通し、ねぎ、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、水大さじ２と、ピーマンも加えて炒める。ざっと火が通ったら４の卵とキャベツを戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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