豆乳ドーナッツ
197kcal


揚げたてはもちろん、さめてもおいしい
材料(7個分)
豆乳…80ml
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油…20ml
砂糖…30g
打ち粉(薄力粉)…適宜
揚げ油…適宜
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油…20ml
砂糖…30g
打ち粉(薄力粉)…適宜
揚げ油…適宜
下ごしらえ
- 約10cm四方に切ったオーブン用ペーパーを7枚用意する。
作り方
- ボウルにサラダ油、砂糖、豆乳を入れて、泡立て器で混ぜる。
油と砂糖と豆乳を、最初に混ぜ合わせておく。砂糖が溶けるまで、ていねいに混ぜて。 - 砂糖が溶けたら、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、ゴムべらで、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるい入れる。ふるい入れることで、だまができにくくなる。 - まな板に打ち粉を薄く広げ、生地をのせる。手のひらに打ち粉をつけて、直径約3cm、28cm長さの円筒状に転がして形を整える。生地の表面に薄く打ち粉をふり、4cm幅に切る。
28cm長さの円筒状に形を整えたら、定規で測って4cmごとに浅い切り目を入れておくと、切り分けやすい。 - それぞれ、きれいな面が上になるように丸める。親指に打ち粉をつけ、まん中に親指を入れて穴をあけて直径8cmほどに形を整える。下準備で用意したオーブン用ペーパーにのせる。
まずは片手の親指をまん中に入れて、続いて両手の親指で穴を少しずつ広げながら形を整える。 - フライパンに揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱し、2をオーブン用ペーパーごと、ゆっくりと入れる。表面が固まるまでさわらずに揚げて、オーブン用ペーパーがはがれたら取り除く。途中で上下を返して、全体にこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
フライパンの縁から、オーブン用ペーパーごと、ゆっくりと生地を入れる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
生地がやわらかめなので、オーブン用ペーパーがあると揚げやすい。慣れたらオーブン用ペーパーにのせずに、成形したそばからすぐに揚げ始めても。
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