うずらの卵とハムのケーク・サレ

材料（18×8×高さ6cmのパウンド型1個分）

基本の生地
　・卵
　　3個
　・薄力粉
　　180g
　・ベーキングパウダー
　　5g
　・オリーブ油(またはサラダ油)
　　90ml
　・牛乳
　　90ml
　・砂糖
　　15g
　・塩
　　3g
具の材料
　・ロースハム
　　100g
　・うずらの卵(水煮)
　　12個
　・プロセスチーズ
　　50g
　・パセリの葉のみじん切り
　　大さじ2

• 基本の生地

• 　・卵

  3個

• 　・薄力粉

  180g

• 　・ベーキングパウダー

  5g

• 　・オリーブ油(またはサラダ油)

  90ml

• 　・牛乳

  90ml

• 　・砂糖

  15g

• 　・塩

  3g

• 具の材料

• 　・ロースハム

  100g

• 　・うずらの卵(水煮)

  12個

• 　・プロセスチーズ

  50g

• 　・パセリの葉のみじん切り

  大さじ2

1. 1

   オーブン用ペーパーを32×23cmに切り、型の大きさに合わせて折り目をつけ、四隅を斜めに切り落として斜めに6cmの切り込みをそれぞれ入れる。型にバター(分量外)を薄くぬり、切ったオーブン用ペーパーを敷き込む。

   

   
2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

3. 3

   オーブンは180℃に予熱する。

4. 4

   ハムは1cm四方に、プロセスチーズは1cm角に切る。

5. 5

   うずらの卵はペーパータオルで水けをしっかりふく。

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。砂糖、塩を加えて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えてはさらに混ぜる。牛乳、ふるった粉類の順に、だまができないようにそのつど混ぜて加える。

   

   油は一度に入れてしまうと分離しやすいので、少しずつ加えて混ぜる。

   
2. 2

   下ごしらえした具、パセリを１の生地に加え、ゴムべらで全体を混ぜ合わせて、型に流し入れる。

   

   

   焼くと盛り上がるので、生地を入れる目安は型の九分目高さまで。

3. 3

   型をオーブンの天板にのせ、180℃のオーブンで35〜45分、竹串を刺してみて生地がつかなくなるまで焼く。生地がつく場合は、様子を見ながらさらに5〜10分焼いて。

   

   

   焼き上がりの目安は、竹串を刺してベチャッとした生地がつかなくなること。

4. 4

   焼き上がったらすぐに、型ごとケーキクーラーなどにのせる。粗熱がとれたら型からはずし、再びケーキクーラーなどにのせて蒸気をとばし、さます。好みの厚さに切り分ける。

   

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