たらの和風フリッター

材料（2〜3人分）

たら
　3切れ
「かつおのふりかけ」
　大さじ4〜5
ころも
　・卵白
　　1個分
　・卵黄
　　1個分
　・牛乳
　　60〜80ml
　・薄力粉
　　50g
　・片栗粉
　　大さじ1
塩、こしょう、薄力粉、揚げ油

• たら

  3切れ

• 「かつおのふりかけ」

  大さじ4〜5

• ころも

• 　・卵白

  1個分

• 　・卵黄

  1個分

• 　・牛乳

  60〜80ml

• 　・薄力粉

  50g

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 塩、こしょう、薄力粉、揚げ油

「かつおのふりかけ」の作り方

1. 1

   たらは水けをペーパータオルでふいて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   ころもを作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器でつのが立つくらいに泡立てる。

3. 3

   別のボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉と片栗粉をふるい入れてさっと混ぜる。ふりかけ、２を加え、２の泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。

4. 4

   １のたらに薄力粉を薄くまぶし、３のころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。皿に盛って、好みでふりかけをふる。ベビーリーフなど、葉野菜を添えても。

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