かつおのふりかけ

材料（作りやすい分量・約1カップ分）

削りがつお
　5袋(約25g)
だし昆布(5×5cm)
　3枚
松の実
　15g
白いりごま
　15g
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ1
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ1/2

• 削りがつお

  5袋(約25g)

• だし昆布(5×5cm)

  3枚

• 松の実

  15g

• 白いりごま

  15g

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ1/2

1. 1

   昆布は水でもどして水けをきり、(またはだしをとったあとの昆布でもOK)せん切りにし、さらに長さを3等分に切る。

   
2. 2

   フライパンに松の実とごまを入れ、弱火にかけてからいりし、うっすらと色づいたら、バットなどにいったん取り出す。

   
3. 3

   続けて昆布を入れて、水分がとんで表面が乾いてくるまでからいりする。

   
4. 4

   削りがつおは一度に入れると飛び散るので、少しずつ加える。だしをとったあとの削りがつおの場合は、一度に入れてもOK。

   
5. 5

   削りがつおが全部入ったら、合わせ調味料を加えて、全体になじむように混ぜながらいり、水分をとばす。調味料は混ぜるうちに全体になじんでくる。

   

   

   がんばって混ぜてね

6. 6

   松の実とごまも加えて、さらに全体がなじむようにいる。

   
7. 7

   全体にまんべんなくなじみ、水分がとんできて、表面がカラリとしてきたら、バットに広げてさます。

   
8. 8

   途中で混ぜては広げるを何度か繰り返してさまし、水分をさらにとばす。表面がカラリとなったら保存容器に移す。

   

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