スイートポテトプリン

材料（約550mlの耐熱容器1個分）

プリン液
　・卵
　　1個
　・卵黄
　　1個分
　・牛乳
　　210ml
　・砂糖
　　30g
カラメル
　・砂糖
　　30g
　・湯
　　小さじ3
さつまいも(太めのもの)
　200g
黒いりごま
　小さじ1

• プリン液

• 　・卵

  1個

• 　・卵黄

  1個分

• 　・牛乳

  210ml

• 　・砂糖

  30g

• カラメル

• 　・砂糖

  30g

• 　・湯

  小さじ3

• さつまいも(太めのもの)

  200g

• 黒いりごま

  小さじ1

1. 1

   フライパンの中で容器が滑らないように、フライパンにペーパータオルを3〜4枚重ねて敷く。各プリン容器のふた用に、アルミホイルを容器より一回り大きく切る。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、たっぷりの水でやわらかくなるまでゆで、水けをきる。

1. 1

   小鍋に砂糖と湯小さじ1を入れ、ふたをして火にかける。砂糖が溶けて茶色く色づいてきたらふたを取り、鍋を揺すりながら、全体に濃い茶色になるまで加熱する。火を止め、はねることがあるので気をつけて、湯小さじ2をそっと加えてなじませ、手早く耐熱容器に流し入れる。

2. 2

   ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。牛乳を別の耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分加熱して温め、卵液に加えてよく混ぜてプリン液を作り、ざるでこしてかたまりを除く。

3. 3

   １の容器にさつまいもを円く重ねて並べ、プリン液を注ぎ入れてごまをふる。アルミホイルでふたをし、ペーパータオルを敷いたフライパンに入れ、熱湯を1〜2cm深さまでそっと注ぎ入れ、ふたをする。

   

   さつまいもは少しずつずらして、びっしり並べ入れ、プリン液を注ぐ。

4. 4

   弱火で30〜35分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま約5分おき、余熱で火を通す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても。

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