とり肉とれんこんのしょうが炒め
269kcal
2.7g
小林まさみさんのレシピ
マヨで炒めてコクアップ。しょうがの爽やかな風味がアクセント
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
れんこん…200g
しいたけ…3枚
しょうが…1かけ
塩…少々
酒、片栗粉…各小さじ1
水…大さじ2
マヨネーズ
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩、砂糖…各小さじ1/3
・こしょう…少々
れんこん…200g
しいたけ…3枚
しょうが…1かけ
塩…少々
酒、片栗粉…各小さじ1
水…大さじ2
マヨネーズ
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩、砂糖…各小さじ1/3
・こしょう…少々
作り方
- れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。しいたけは軸と切り分けて薄切りにし、軸は食べやすく裂く。しょうがはせん切りにする。とりむね肉は5cm長さ、5mm四方の棒状に切ってボウルに入れる。塩少々、酒、片栗粉各小さじ1を順に加え、そのつどもみ込む。
- フライパンにマヨネーズ大さじ1を強めの中火で熱する。ふつふつとしたらとり肉を入れ、火が通るまで約2分炒め、いったん取り出す。
- フライパンを拭き、マヨネーズ大さじ1を中火で熱する。ふつふつとしたらしょうが、れんこん、しいたけを加え、全体に油がまわるまで炒める。水大さじ2を加え、ふたをして約3分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。2を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火でさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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