ふるふる杏仁豆腐

材料（２人分）

牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
グラニュー糖
　30g
ゼラチン
　3g
杏仁霜
　大さじ1
あればくこの実
　6粒

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• グラニュー糖

  30g

• ゼラチン

  3g

• 杏仁霜

  大さじ1

• あればくこの実

  6粒

1. 1

   水大さじ1にゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   小鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜を入れて火にかけ、静かに混ぜる。まわりが少しふつふつしてきたら火を止め、１を加えて溶かす。

3. 3

   こし器でこしながらボウルに移す。生クリームを加えて混ぜ合わせ、氷水にあてながらゴムべらで混ぜる。粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて、大きめのスプーンですくって器に盛る。

4. 4

   くこの実はぬるま湯でもどし、３に飾る。

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