えび玉冷やし中華

材料（２人分）

冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）
　2玉
えび
　8尾
卵
　2個
牛乳
　 大さじ2
きゅうり
　1/2本
ピリ辛だれ
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・豆板醤〈トウバンジャン〉
　　小さじ1/2
　・酢
　　大さじ1/2
塩、こしょう、ごま油、サラダ油

• 冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）

  2玉

• えび

  8尾

• 卵

  2個

• 牛乳

  大さじ2

• きゅうり

  1/2本

• ピリ辛だれ

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・豆板醤〈トウバンジャン〉

  小さじ1/2

• 　・酢

  大さじ1/2

• 塩、こしょう、ごま油、サラダ油

1. 1

   えびは尾と殻をむき、厚みを縦半分に切って背わたを除き、塩、こしょう各少少をもみ込む。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加える。きゅうりは斜め薄切りにして縦細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、えびを戻して炒め合わせる。卵が半熟になったら取り出してさます。

3. 3

   中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。

4. 4

   器に麺を盛り、きゅうり、２をのせて添付のたれ適宜をかける。さらに、ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせてかける。

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