野菜たっぷりタコライス

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• ピーマン…1/2個
• トマト…1個(約120g)
• レタス…1/4個(約100g)
• 赤とうがらし…1本
• にんにくのみじん切り…1片分
• 温かいご飯…350g
• トマトケチャップ…大さじ2
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• こしょう…小さじ1/4
• トッピング用チーズ…大さじ2
• サラダ油…大さじ1/2
• 塩…少々

作り方

1. ピーマンは横細切り細切りにし、トマトは1cm角に切る。レタスは小さめの一口大にちぎる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、合いびき肉、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れ、強めの中火で炒める。肉の色が変わり始めたら、トマトケチャップ大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう小さじ1/4、塩少々を順に加えてそのつど炒める。汁けがなくなるまで約5分炒め、赤とうがらしは除く。
3. 器に温かいご飯を等分に盛り、レタス、ピーマン、２、トマト、トッピング用チーズ大さじ2を順にそれぞれ等分に盛る。