野菜たっぷりタコライス

583kcal
1.6g
野菜たっぷりタコライス
野菜たっぷりタコライス

本田明子さんのレシピ

少量のピーマンが味のメリハリになって食感も◎

材料(2人分)

合いびき肉…150g
ピーマン…1/2個
トマト…1個(約120g)
レタス…1/4個(約100g)
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…350g
トマトケチャップ…大さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
こしょう…小さじ1/4
トッピング用チーズ…大さじ2
サラダ油…大さじ1/2
塩…少々

作り方

  1. ピーマンは横細切り細切りにし、トマトは1cm角に切る。レタスは小さめの一口大にちぎる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、合いびき肉、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れ、強めの中火で炒める。肉の色が変わり始めたら、トマトケチャップ大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう小さじ1/4、塩少々を順に加えてそのつど炒める。汁けがなくなるまで約5分炒め、赤とうがらしは除く。
  3. 器に温かいご飯を等分に盛り、レタス、ピーマン、2、トマト、トッピング用チーズ大さじ2を順にそれぞれ等分に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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