カレーいり豆腐

291kcal
1.8g
20min
カレーいり豆腐
カレーいり豆腐

葛西麗子さんのレシピ

豆腐の水きりをしっかりするのが、おいしく作るポイント

材料(2人分)

ハム…2枚
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…3/4個
しょうが…1かけ
にんにく…1片
ブイヨン(固形スープの素[チキン]1個+湯)…1/2カップ
カレー粉…大さじ1/2
・サラダ油、バター、塩、こしょう

作り方

  1. 豆腐は粗めにつぶして耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、ふきんにのせて水を絞る。玉ねぎ、しょうが、にんにく、ハムはみじん切りにする。
  2. フライパンに油、バター各大さじ1を溶かし、1の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、豆腐、カレー粉、ブイヨン、ハムを加えて汁がなくなるまでしっかり炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

    ●ご飯にかけてカレーライス風にしてもおいしく食べられます。

    ●カロリーにご飯は含まない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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