とり肉とブロッコリーのカレークリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(約250g)
• 牛乳…1カップ
• ブロッコリー…1/2個(約150g)
• にんじん…1/2本(約100g)
• バター…20g
• カレー粉…大さじ1
• 小麦粉…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。茎は皮を厚くむいて横3mm幅に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。とりもも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切って塩少々をふる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を約2分焼き、上下を返して約1分焼く。ブロッコリー、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだらカレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱火で約6分煮る。
3. 小さめの耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、溶かす。小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。２に牛乳を加えて混ぜ、中火で約30秒煮て、小麦粉を混ぜたバタ−を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。