牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ブロッコリー
　1/2個(約100g)
黄パプリカ
　1/2個
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1片強分(小さじ1)
　・酒
　　大さじ1
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
片栗粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• ブロッコリー

  1/2個(約100g)

• 黄パプリカ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1片強分(小さじ1)

• 　・酒

  大さじ1

• 　・オイスターソース

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。黄パプリカは一口大の乱切りにする。牛肉は片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を足して、牛肉を入れて炒め、肉の色が半分ほど変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が完全に変わったら、合わせ調味料を加え、全体にからめるようにさっと炒める。

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