とり手羽と白菜の塩にんにく煮

材料（２人分）

とり手羽先
　8本
白菜
　1⁄8株分(約250g)
にんにく
　2片
塩
　小さじ1/2
粗びき黒こしょう

• とり手羽先

  8本

• 白菜

  1⁄8株分(約250g)

• にんにく

  2片

• 塩

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

1. 1

   とり手羽先は関節で切り分けて鍋に入れる。にんにく、塩小さじ1/2、水4カップを加えて強めの中火で煮立て、約10分煮る。

   

   関節に包丁の根元を当て、食べやすく切る。だしが出るのでともに煮る。

2. 2

   一口大のそぎ切りにした白菜を加え、中火で約10分煮る。

   

   出てきたアクをこまめに取ると、澄んだ味わいのスープになる。

3. 3

   器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

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