トマト煮込みハンバーグ【by 武蔵裕子さん】

材料（２人分）

• 合いびき肉…250g
• 卵…1個
• 牛乳…大さじ2
• 玉ねぎ…1/4個
• トマト…1個(約150g)
• パン粉…1/4カップ
• サラダ油…大さじ1/2
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3
• 中濃ソース…大さじ2
• トマトケチャップ…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは一口大に切る。パン粉に牛乳を加えて混ぜる。
2. ボウルに合いびき肉、卵、１のパン粉を入れて練り混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。2等分し、円盤形にまとめる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、２を並べ、中火にかけて焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。余分な油を拭き取り、水1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/3、トマトを加え、ふたをして約6分煮る。中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、ふたをしてさらに約3分煮る。