レシピ
手羽中の揚げびたし

手羽中の揚げびたし

Name: 手羽中の揚げびたし
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽中…6本(約270g); さやいんげん…50g; ブロッコリースプラウト…1/2パック(約20g); レモン…1/2個; 小麦粉、片栗粉、砂糖…各大さじ1; しょうゆ…大さじ2; サラダ油…大さじ3

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甘酸っぱいレモンじょうゆ味で白いご飯がどんどん進む！

武蔵裕子さんのレシピ

１人分：

291kcal

2.8g

材料（２人分）

とり手羽中
　6本(約270g)
さやいんげん
　50g
ブロッコリースプラウト
　1/2パック(約20g)
レモン
　1/2個
小麦粉、片栗粉、砂糖
　各大さじ1
しょうゆ
　大さじ2
サラダ油
　大さじ3

とり手羽中

6本(約270g)
さやいんげん

50g
ブロッコリースプラウト

1/2パック(約20g)
レモン

1/2個
小麦粉、片栗粉、砂糖

各大さじ1
しょうゆ

大さじ2
サラダ油

大さじ3

作り方

1

手羽中は皮目に浅く切り目を1本入れる。ポリ袋に小麦粉、片栗粉各大さじ1を入れ、手羽中を加え、袋の上からもんでまぶす。
2

バットなどにレモンの汁を搾り、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
3

フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、さやいんげんを入れてさっと素揚げにし、取り出し、２に漬けてなじませる。同じ油に１を入れ、時々上下を返しながら表面がカリッとするまで約5分揚げ焼きにする。油をよくきり、２に漬けてなじませる。いんげんとともに器に盛り、ブロッコリースプラウトを添える。