もちもちねぎ焼き

材料（２人分）

• ツナ缶(ノンオイル)…小1缶(約70g)
• 長ねぎ(青い部分も含む)…1本
• おろししょうが…少々
• 粉類
• 　・小麦粉…大さじ4
• 　・白すりごま…大さじ1
• 　・塩…ひとつまみ
• 削りがつお…少々
• サラダ油、ごま油、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. ねぎは7～8mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れる。ツナを缶汁ごと、粉類とともに加えてからめ、水大さじ6を加えて混ぜる。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、１を広げ入れる。ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにしたら上下を返し、フライ返しで時々押さえながら、約5分蒸し焼きにする。
3. 鍋肌からごま油少々を回し入れ、ふたはせずに中火で1～2分焼く。縁がカリッとしたら上下を返し、1～2分焼いてフライ返しで食べやすく切る。器に盛り、しょうが、削りがつおをのせ、しょうゆ少々をかけてこしょう少々をふる。