ささ身とズッキーニのフリット

材料（２人分）

• とりささ身(筋なし)…3本(約150g)
• ズッキーニ…大1/2本(約100g)
• レモンのくし形切り…4切れ
• 炭酸水(糖分不使用)…1/2カップ
• 塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、サラダ油、揚げ油

作り方

1. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ささ身は一口大のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. ささ身、ズッキーニに小麦粉をまぶし、しっかりはたいて余分な粉を落とす。

   

3. ボウルに小麦粉2/3カップ(約70g)、片栗粉大さじ1、炭酸水と、サラダ油小さじ1を順に入れ、菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、ささ身を３にくぐらせて入れる。ズッキーニも同様に３にくぐらせて入れる。

   

5. 時々上下を返しながら約4分揚げ、油をきって塩少々をふる。器に盛り、レモンを添える。