レシピ
「レンチンオートミール」とちくわで親子丼風

「レンチンオートミール」とちくわで親子丼風

Name: 「レンチンオートミール」とちくわで親子丼風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ちくわ…3本; 卵…2個; 玉ねぎ…1/2個; 三つ葉…適量; オートミール(ロールドタイプ)…60g; 煮汁; ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2; ・水…1/2カップ

忙しい人こそオートミール

ちくわから出ただしがしみてうまみ濃厚な味わい

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

266kcal

3.2g

材料（２人分）

ちくわ
　3本
卵
　2個
玉ねぎ
　1/2個
三つ葉
　適量
オートミール(ロールドタイプ)
　60g
煮汁
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ2
　・水
　　1/2カップ

ちくわ

3本
卵

2個
玉ねぎ

1/2個
三つ葉

適量
オートミール(ロールドタイプ)

60g
煮汁
　・めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ2
　・水

1/2カップ

下ごしらえ

1

【レンチンオートミールを作る】
耐熱容器にオートミール(ロールドタイプ)と水大さじ5を回しかけ、約5分おいてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ラップをかけたまま約5分おいて全体を混ぜながらほぐす。
※クイックタイプでも作れますが、炒めたり食べる際によくほぐしてください。

作り方

1

ちくわは1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、三つ葉はざく切りにする。卵は溶きほぐす。
2

小鍋に煮汁の材料とちくわ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。溶き卵を回し入れてふたをし、弱火にして卵が半熟状に固まるまで約1分煮る。
3

器にレンチンオートミールを盛り、２、三つ葉をのせる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

▶公式ホームページ：おいしい週末
▶Facebook：＠oishisyumatsu
▶Instagram：oishisyumatsu

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【オートミールの種類は大きく分けて2つ！】
＜左：ロールドタイプ＞＜右：クイックタイプ＞
オーツ麦を加工したもので、ゆでる手間なく食べられるのが特徴。粒感のある「ロールドタイプ」、ひき割り状の「クイックタイプ」などがあり、料理に合わせて使い分けても。米より糖質が控えめで、たんぱく質やビタミンB₁のほか、カルシウムや鉄、亜鉛などのミネラル、β-グルカンを含む発酵性食物繊維など、栄養も豊富に含まれています。
※食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあるので、1日の摂取量は約30gを目安にしてください。