いわしのパン粉焼き

材料（２人分）

いわし(手開きにしたもの)
　4尾分(約240g)
赤パプリカ
　1/2個(約80g)
レモン
　1/2個
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
パン粉
　大さじ4
粉チーズ
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
オリーブ油

• いわし(手開きにしたもの)

  4尾分(約240g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約80g)

• レモン

  1/2個

• おろしにんにく

  1片強分(小さじ1)

• パン粉

  大さじ4

• 粉チーズ

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブ油

1. 1

   パプリカは横5mm幅に切る。レモンは搾りやすいように4つに切り分ける。いわしは尾を切り落とし、身のほうに塩小さじ1/4、おろしにんにくをまぶす。

   

   尾の部分が臭みが強いので、切り落としてから使う。まな板にペーパータオルを敷いてから切ると、まな板ににおいが移りにくく、余分な水けも吸い取れる。

2. 2

   パン粉大さじ4、粉チーズ大さじ2、オリーブ油小さじ1を混ぜ、いわしの身のほうに等分にまんべんなくのせ、手で押さえて張りつける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、いわしをころもをつけた面を下にして並べ入れ、まわりにパプリカを並べ入れる。約2分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。パプリカはしんなりしたものから取り出し、器に広げて盛る。いわしを盛り、レモンを添える。

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