牛肉と夏野菜のオイスター炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
なす
　1個(約90g)
ズッキーニ
　1本(約140g)
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
オイスターソース、片栗粉
　各大さじ1
酒
　大さじ2
塩、こしょう
　各少々
サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• なす

  1個(約90g)

• ズッキーニ

  1本(約140g)

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• オイスターソース、片栗粉

  各大さじ1

• 酒

  大さじ2

• 塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

1. 1

   なす、ズッキーニは大きめの細長い乱切りにする。なすは水にさらし、水けを拭いて保存用ポリ袋に入れる。サラダ油大さじ1を加え、袋を振ってからめる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。なす、ズッキーニを加えてふたをし、途中で時々混ぜながら約5分蒸し焼きにする。

3. 3

   おろしにんにく、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、炒めながらからめる。

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