「牛肉と夏野菜のオイスター炒め」の献立

Name: 「牛肉と夏野菜のオイスター炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; なす…1個(約90g); ズッキーニ…1本(約140g); おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); オイスターソース、片栗粉…各大さじ1; 酒…大さじ2; 塩、こしょう…各少々; サラダ油; 焼きのり…1枚; サラダ菜…1個(約90g); 貝割れ菜…1/2パック(約20g); ごま油…大さじ1; 塩、こしょう…各少々; じゃがいも…1個(約150g); 長ねぎ…1/4本; 削りがつお…小1袋(約3g); 塩…小さじ1/3; こしょう…少々

サラダの材料をポリ袋に入れ、メインに着手。蒸し焼きにしながらスープを作り、メイン、サラダの仕上げを。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、なす、ズッキーニ、おろしにんにく

ジャンル：中華

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：上島亜紀

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と夏野菜のオイスター炒め

牛切り落とし肉 200g
なす 1個(約90g)
ズッキーニ 1本(約140g)
おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
オイスターソース、片栗粉各大さじ1
酒大さじ2
塩、こしょう各少々
サラダ油

副菜サラダ菜ののりサラダ

焼きのり 1枚
サラダ菜 1個(約90g)
貝割れ菜 1/2パック(約20g)
ごま油大さじ1
塩、こしょう各少々

汁ものじゃがいもとねぎのスープ

じゃがいも 1個(約150g)
長ねぎ 1/4本
削りがつお小1袋(約3g)
塩小さじ1/3
こしょう少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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牛肉と夏野菜のオイスター炒めの作り方

1 なす、ズッキーニは大きめの細長い乱切りにする。なすは水にさらし、水けを拭いて保存用ポリ袋に入れる。サラダ油大さじ1を加え、袋を振ってからめる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。なす、ズッキーニを加えてふたをし、途中で時々混ぜながら約5分蒸し焼きにする。
3 おろしにんにく、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、炒めながらからめる。