牛肉と夏野菜のオイスター炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• なす…1個(約90g)
• ズッキーニ…1本(約140g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• オイスターソース、片栗粉…各大さじ1
• 酒…大さじ2
• 塩、こしょう…各少々
• サラダ油

作り方

1. なす、ズッキーニは大きめの細長い乱切りにする。なすは水にさらし、水けを拭いて保存用ポリ袋に入れる。サラダ油大さじ1を加え、袋を振ってからめる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。なす、ズッキーニを加えてふたをし、途中で時々混ぜながら約5分蒸し焼きにする。
3. おろしにんにく、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、炒めながらからめる。