とり肉のサルティンボッカ風

351kcal
2.5g
とり肉のサルティンボッカ風
とり肉のサルティンボッカ風

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上島亜紀さんのレシピ

淡泊なむね肉に生ハムを粉チーズで張りつけて満足感アップ!

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • 生ハム…8枚(約50g)
  • なす…3個(約270g)
  • 粉チーズ…大さじ2
  • 塩…小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう、オリーブ油
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
生ハム…8枚(約50g)
なす…3個(約270g)
粉チーズ…大さじ2
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

  1. なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水けをしっかり拭く。保存用ポリ袋に入れ、オリーブ油大さじ1を加えてからめる。とり肉は水けをしっかり拭き、4等分のそぎ切りにする。粗びき黒こしょう少々、粉チーズ大さじ2を両面にふり、生ハムではさむ。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れ、あいているところになすを加える。全体に焼き色がついたらとり肉となすの上下を返してふたをし、途中でなすの上下を返しながら約5分焼く。
  3. とり肉を器に盛る。なすに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふってさっと炒め、肉に添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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