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かきたまあんかけ豆腐

かきたまあんかけ豆腐

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やさしい口当たり、だしの風味にほっとする

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

147kcal

1.1g

材料（２人分）

  • 卵

    1個

  • 絹ごし豆腐

    小2パック(約300g)

  • さやいんげん

    60g

  • だし汁

    1カップ

  • みりん、しょうゆ

    各小さじ１ 1/2

  • 塩

    ひとつまみ

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉

    小さじ2

  • 　・水

    大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は4等分に切る。さやいんげんは3～4cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋にだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各小さじ１ 1/2、塩ひとつまみを入れて中火にかける。煮立ったらいんげんを加えて約1分煮て、豆腐を加えて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、卵にふんわりと火を通す。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

かきたまあんかけ豆腐を使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 邑口京一郎

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