豚肉のマヨピカタ

360kcal
1.1g
豚肉のマヨピカタ
豚肉のマヨピカタ

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舘野鏡子さんのレシピ

卵のころもにマヨネーズでコクを足して

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…6枚(約150g)
卵…2個
ズッキーニ…3/4本(約150g)
玉ねぎ…1/2個
マヨネーズ…大さじ1
塩、こしょう、サラダ油、好みでトマトケチャップ

作り方

  1. ズッキーニは4cm長さに切って四つ割りにする。豚肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎを並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱めの中火にし、両面約2分ずつ焼いて器に盛る。
  3. フライパンをきれいにして、サラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ卵液にくぐらせ、広げ入れる。弱めの中火で両面約1分ずつ焼き、残りの卵液に再度くぐらせ、両面さっと焼く。これを卵液がなくなるまで繰り返し、2の器に盛る。好みでトマトケチャップをかけても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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