ミートボールのトマト煮ヨーグルトソース

317kcal
1.8g
ミートボールのトマト煮ヨーグルトソース
ミートボールのトマト煮ヨーグルトソース

家族が喜ぶ「発酵食ごはん」

堤人美さんのレシピ

トマトの酸味をヨーグルトがまろやかにまとめて、あとを引く味わいに

材料(2~3人分)

たね
 ・合いびき肉…250g
 ・卵…1個
 ・プレーンヨーグルト…大さじ2
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・パン粉…1/2カップ
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ミックスビーンズ…100g
ヨーグルトソース〈混ぜる〉
 ・プレーンヨーグルト…1/2カップ
 ・おろしにんにく…1片分
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

  1. たねを作る。ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。卵を割り入れて残りのたねの材料を加え、よく練り混ぜる。手のひらに油を薄くぬり、たねを12等分して丸める。
  2. フライパンに油小さじ2を中火で熱してたねを並べ、時々転がしながら約3分こんがりと焼き、フライパンの脂を拭き取る。たねに酒大さじ2をふり、ホールトマトと水1/2カップを加える。煮立ったらトマトを木べらでざっと潰してミックスビーンズを加え、弱めの中火で約10分煮る。
  3. しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。ヨーグルトソースをかけ、好みでパセリのみじん切りをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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