とり肉とほうれん草のグラタン

材料（２人分）

• とりももから揚げ用肉…200g
• ピザ用チーズ…50g
• 牛乳…1カップ
• ほうれん草…2/3わ
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• しめじ…1/2パック(約50g)
• バター…15g
• 小麦粉…大さじ3
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. ほうれん草は3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにし、しめじはほぐしてともにボウルに入れ、小麦粉大さじ3を加えてまぶす。とり肉は塩小さじ1/4をもみ込む。
2. フライパンにバター15gを中火で溶かし、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。約2分焼いたら玉ねぎとしめじを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 牛乳、水各1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜながら煮る。とろみが出たらほうれん草を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火にし、約3分煮る。チーズを全体に散らし、ふたをして火を止め、約2分おく。