手羽中大根のうま塩蒸し煮

226kcal
1.7g
手羽中大根のうま塩蒸し煮
手羽中大根のうま塩蒸し煮

急いでいるときこそ、フライパンで「蒸し煮」がラク!

大根をやわらかくするために味つけなしで蒸して調味料を後入れ

材料(2人分)

とり手羽中…6本(約300g)
大根…大1/4本(約300g)
にんにく…1片
貝割れ菜…1/2パック(正味20g)
削りがつお…1/2袋(約2g)
合わせ調味料
 ・削りがつお…1/2袋(約2g)
 ・みりん…大さじ1
 ・塩…小さじ1/2

作り方

  1. 大根は皮を厚くむき、1.5cm厚さの半月切りにする。にんにくは縦半分に切り、横薄切りにする。
  2. フライパンに手羽中、大根、にんにくを入れ、水1 1/2カップを加える。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約10分蒸し煮にする。
  3. ふたを取り、大根に竹串を刺してスッと通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、再びふたをして約5分蒸し煮にする。器に盛り、貝割れ菜、削りがつおをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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