鮭のみりん蒸し

149kcal
1.7g
鮭のみりん蒸し
鮭のみりん蒸し

みりんの意外な使い方

小田真規子さんのレシピ

魚がふっくら! レンジでみりん蒸し

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ(約200g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・みりん、水…各大さじ1
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 長ねぎの斜め切り(1cm幅)…1/2本分
生鮭…2切れ(約200g)
下味
 ・塩…小さじ1/2
 ・みりん、水…各大さじ1
しめじ…1/2パック(約50g)
長ねぎの斜め切り(1cm幅)…1/2本分

作り方

  1. 鮭は長さを半分に切って直径約25cmの耐熱皿に入れ、下味を順にふってからめ、約5分おいてなじませる。
  2. 鮭を端に寄せて中央をあけ、しめじを粗くほぐしてから、ねぎとともに広げ入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分、鮭の色が変わるまで加熱する。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
    魚の酒蒸しならぬ、「みりん蒸し」。うまみとコクが加わり、照りつやのある、ふっくらした仕上がりになります。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 飯貝拓司

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