鮭のみりん蒸し

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・みりん、水
　　各大さじ1
しめじ
　1/2パック(約50g)
長ねぎの斜め切り(1cm幅)
　1/2本分

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・みりん、水

  各大さじ1

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 長ねぎの斜め切り(1cm幅)

  1/2本分

1. 1

   鮭は長さを半分に切って直径約25cmの耐熱皿に入れ、下味を順にふってからめ、約5分おいてなじませる。

2. 2

   鮭を端に寄せて中央をあけ、しめじを粗くほぐしてから、ねぎとともに広げ入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分、鮭の色が変わるまで加熱する。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。

   

   魚の酒蒸しならぬ、「みりん蒸し」。うまみとコクが加わり、照りつやのある、ふっくらした仕上がりになります。

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