白菜の餃子風ミルフィーユ鍋

材料（2～3人分）

たね
　・豚ひき肉
　　250g
　・長ねぎのみじん切り
　　15cm分
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
白菜
　1/4株(500～600g)
にらの粗みじん切り
　1/3わ分
餃子の皮
　24枚
鍋つゆ
　・酒
　　大さじ2
　・水
　　2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・砂糖
　　小さじ1
　・ごま油
　　大さじ1

• たね

• 　・豚ひき肉

  250g

• 　・長ねぎのみじん切り

  15cm分

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 白菜

  1/4株(500～600g)

• にらの粗みじん切り

  1/3わ分

• 餃子の皮

  24枚

• 鍋つゆ

• 　・酒

  大さじ2

• 　・水

  2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・ごま油

  大さじ1

1. 1

   白菜は葉を1枚ずつはずし、うち12枚を3枚1組にする(残りはとっておく)。ボウルにたねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   3枚1組にした白菜のうちの1枚にたね1/8量をぬり、餃子の皮3枚をずらしながら重ねる。さらに白菜1枚を重ね、たね1/8量をぬり、餃子の皮3枚を同様に重ねて、白菜1枚を重ねる。これを4組作り、横4等分に切る。

   
3. 3

   鍋の縁から内側に向かって、切り口を上にして並べ入れる。１で残した白菜を一口大に切り、すき間に詰める。

4. 4

   鍋つゆの材料を順に回し入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10～12分煮て、にらを散らす。

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