豚肉ときくらげの卵炒め丼

材料（２人分）

ご飯
　小どんぶり２杯分
卵
　２個
豚肩ロース薄切り肉
　100g
下味（酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１）
きくらげ
　大さじ１
長ねぎ
　１本
サラダ油
　大さじ２
にんにくのみじん切り
　小さじ1/3
しょうがのみじん切り
　小さじ1/2
ごま油
　少々
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• 卵

  ２個

• 豚肩ロース薄切り肉

  100g

• 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１）

• きくらげ

  大さじ１

• 長ねぎ

  １本

• サラダ油

  大さじ２

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/3

• しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• ごま油

  少々

• ・酒、砂糖、塩、しょうゆ

1. 1

   卵は割りほぐして塩少々を混ぜる。豚肉は一口大に切って下味の材料をまぶす。きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを除いてきれいにする。ねぎは２〜３mm厚さの斜め切りに。しょうゆ大さじ１　1/2、酒小さじ２、砂糖少々を混ぜて合わせ調味料を作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵を流し入れて箸で大きくかき混ぜながら火を通し、ふわっとした一口大くらいのいり卵を作って取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉をほぐすように炒め、にんにく、しょうが、ねぎの順に加えて香りを出し、きくらげを加えて炒める。１の合わせ調味料を加え、２の卵を戻し入れ、ごま油で風味をつけて火を止める。ご飯を盛った皿にのせる。

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