とりだんごと大根の煮もの
229kcal
2.4g
35min
材料(2人分)
とりひき肉…150g
溶き卵…1/2個分
大根…1/4本
長ねぎ…10cm
おろししょうが…少々
だし汁…4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ
溶き卵…1/2個分
大根…1/4本
長ねぎ…10cm
おろししょうが…少々
だし汁…4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ねぎはみじん切りにする。大根は3cm厚さの輪切りにしてから四つ割りにする。鍋にだし汁と大根を入れて火にかける。煮立ったらアクを取りながら、約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。
- ボウルにひき肉と1のねぎ、溶き卵、しょうがを入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1、酒、水各小さじ1を加えてよく練り混ぜる。8等分して丸める。
- 1の鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加えて、2のとりだんごを入れる。とりだんごが煮汁から出てしまうようなら、大根を取り出し、最後に戻し入れる。煮立ったらアクを取ってふたをし、約5分煮る(大根の茎があれば、5mm長さに切って加え、しんなりするまで煮る)。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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