とりとかぶの照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
かぶ(葉つき)
　2個
合わせ調味料
　・砂糖、酢
　　各大さじ1
　・一味とうがらし
　　少々
照り焼きだれ
　・みりん
　　大さじ3
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
塩、サラダ油

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• かぶ(葉つき)

  2個

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、酢

  各大さじ1

• 　・一味とうがらし

  少々

• 照り焼きだれ

• 　・みりん

  大さじ3

• 　・酒

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 塩、サラダ油

1. 1

   かぶは葉と切り分けて、皮つきのまま縦半分に切る。葉は5cm長さに切り、塩小さじ1をふって約10分おく。水けを絞り、合わせ調味料を加えてあえる。

   

   かぶの皮はむかなくてよし。葉まで余すことなく使う

2. 2

   とり肉は余分な脂肪を取り除く。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。あいているところにかぶを切り口を下にして並べ入れ、約5分焼く。

   

   同時に焼いて調理時間短縮！

3. 3

   焼き目がついたら上下を返し、弱火にして7～8分、さらにじっくり焼く。出てきた余分な脂を拭き取り、照り焼きだれの材料を混ぜてから加えて焼きからめる。とり肉を食べやすく切って器に盛り、かぶとともに盛り合わせて１のかぶの葉を添える。

   

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