あさりとひき肉の和風麻婆

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
あさり(砂抜き)
　250g
にら
　1/4わ(約25g)
しょうが
　小1かけ
サラダ油
　大さじ1
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ2/3
　・酒
　　大さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　65ml
　・好みで赤とうがらしの小口切り
　　1本分

• とりひき肉

  100g

• あさり(砂抜き)

  250g

• にら

  1/4わ(約25g)

• しょうが

  小1かけ

• サラダ油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ2/3

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  65ml

• 　・好みで赤とうがらしの小口切り

  1本分

1. 1

   あさりは流水で殻と殻をこすり洗いし、水けをきる。にらは2cm長さに切る。しょうが小1かけはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。

3. 3

   香りが立ったらとりひき肉を加え、ひき肉に少しかたまりが残る程度に炒める。

4. 4

   あさりを加え、さっと炒め合わせる。

5. 5

   合わせ調味料を再度混ぜてから加え、混ぜる。

6. 6

   ふたをして、あさりの口があくまで弱めの中火で約4分煮る。

7. 7

   ふたを取り、にらを加えてさっと煮る。

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