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豆腐とアスパラガスのとろとろ卵丼

豆腐とアスパラガスのとろとろ卵丼

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豆腐と卵が口の中で溶けるようにふんわりやわらかい

新谷友里江さん

新谷友里江 さんのレシピ

１人分：

464kcal

2.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    アスパラガスは2cm長さに切り、セロリは1cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋に水1と1/4カップ、酒大さじ1、とりガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を中火で煮立て、アスパラガスとセロリを加えて約2分煮る。

  3. 3

    豆腐を一口大にちぎりながら加えて約1分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まるまで約1分煮る。

  4. 4

    器に温かいご飯を盛り、具をかける。

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新谷友里江さん

新谷友里江 さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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