豆腐とアスパラガスのとろとろ卵丼

材料（２人分）

卵
　2個
絹ごし豆腐
　小1丁(約150g)
グリーンアスパラガス
　3本(約60g)
セロリ
　下2/3本(約100g)
温かいご飯
　適量(約340g)
酒
　大さじ1
とりガラスープの素
　大さじ1/2
しょうゆ
　小さじ1
塩
　小さじ1/3
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ2

• 卵

  2個

• 絹ごし豆腐

  小1丁(約150g)

• グリーンアスパラガス

  3本(約60g)

• セロリ

  下2/3本(約100g)

• 温かいご飯

  適量(約340g)

• 酒

  大さじ1

• とりガラスープの素

  大さじ1/2

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   アスパラガスは2cm長さに切り、セロリは1cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   鍋に水1と1/4カップ、酒大さじ1、とりガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を中火で煮立て、アスパラガスとセロリを加えて約2分煮る。

3. 3

   豆腐を一口大にちぎりながら加えて約1分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まるまで約1分煮る。

4. 4

   器に温かいご飯を盛り、具をかける。

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