ミートボールのクリーム煮

材料（2～3人分）

たね
　・合いびき肉
　　300g
　・溶き卵
　　S1個分(約50g)
　・牛乳
　　大さじ4
　・粉チーズ
　　大さじ3
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/3個分(約70g)
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
スナップえんどう
　100g
クリームソース
　・牛乳
　　1と1/2カップ
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ
バター、小麦粉、サラダ油

• たね

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・溶き卵

  S1個分(約50g)

• 　・牛乳

  大さじ4

• 　・粉チーズ

  大さじ3

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/3個分(約70g)

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• スナップえんどう

  100g

• クリームソース

• 　・牛乳

  1と1/2カップ

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• バター、小麦粉、サラダ油

1. 1

   スナップえんどうは、斜め半分に切る。小さめのボウルにバター大さじ1と1/2を入れて室温に約30分置き(またはラップをかけて200Wの電子レンジで約15秒加熱する)、やわらかくなったら小麦粉大さじ1と1/2を加えて混ぜておく(ブールマニエ)。

2. 2

   別のボウルにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。12等分して丸めてバットなどに並べ、小麦粉を薄くまぶす。

   

   たねに卵を加えると、しっとりと仕上がる

3. 3

   フライパンに油大さじ3を強めの中火で熱し、２のたねを並べる。転がしながら約5分焼き、全体にしっかりと焼き色をつける。

4. 4

   火を止めてフライパンの汚れを拭き、１のスナップえんどう、クリームソースの材料を加える。

5. 5

   中火で熱し、沸騰直前まで温めたら１のブールマニエのボウルにソースを少量入れて溶き、フライパンに加える。

6. 6

   全体に混ぜ、とろみがついたらふたをしてごく弱火にし、5～6分煮る。

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