レシピ
包まない餃子

包まない餃子

Name: 包まない餃子
Cuisine: 中華
Ingredients: あん; ・豚ひき肉…200g; ・オイスターソース、酒…各大さじ1; ・塩、こしょう…各少々; ハンパ野菜(にんじん、れんこん、もやしなど)…計200g; 餃子の皮…20枚; サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油; ※NG野菜：きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜

買い物に行く前に冷蔵庫をチェック!! ハンパ野菜であと1品！

皮を並べて大きく焼くから手間なし！食べごたえ満点！

新谷友里江さんのレシピ

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　200g
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ハンパ野菜(にんじん、れんこん、もやしなど)
　計200g
餃子の皮
　20枚
サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油
※NG野菜：きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜

あん
　・豚ひき肉

200g
　・オイスターソース、酒

各大さじ1
　・塩、こしょう

各少々
ハンパ野菜(にんじん、れんこん、もやしなど)

計200g
餃子の皮

20枚
サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油
※NG野菜：きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜

作り方

1

ハンパ野菜はみじん切りにする。ハンパ野菜をボウルに入れ、あんの材料を加えてよく練り混ぜる。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2をなじませ、餃子の皮の半量を少しずつずらしながら敷き詰める。
3

１をのせて直径約20cmに広げて平らにし、残りの餃子の皮を少しずつずらしながらすき間なく重ねる。
4

中火にかけて2～3分焼き、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れる。ふたをして弱火にし、6～7分蒸し焼きにする。
5

ふたを取り、水分が少なくなったらごま油大さじ1/2をフライパンの縁から回し入れ、中火にしてカリッと焼く。
6

フライパンに皿をかぶせ、上下を返して盛り、しょうゆ、酢、ラー油各適量を混ぜて添える。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。