なすどっさり棒棒鶏（バンバンジー）

材料（２人分）

とりむね肉
　 小1枚（約200g）
なす
　3個
おろししょうが
　小さじ1
ごまだれ 　
　・白すりごま
　　大さじ2 　
　・みそ
　　大さじ1 　
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
塩、みりん

• とりむね肉

  小1枚（約200g）

• なす

  3個

• おろししょうが

  小さじ1

• ごまだれ 　

• 　・白すりごま

  大さじ2 　

• 　・みそ

  大さじ1 　

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 塩、みりん

1. 1

   なすは皮むき器で皮をむいて縦半分に切り、水に約5分さらして水けをきる。とり肉は水けをしっかり拭き、塩小さじ1/3、しょうがをすり込む。

2. 2

   直径約24㎝の耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせ、周囲になすを並べる。みりん大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

   

   とり肉は耐熱皿の中央に、なすはとり肉の周囲に並べると火通りが均一に。

3. 3

   上下を返して再びふんわりとラップをかけ、約2分加熱し、そのまま約2分おく。蒸し汁大さじ2をごまだれの材料とともに混ぜる。

4. 4

   とり肉は1㎝幅に切って器に盛る。なすを食べやすく裂いてのせ、ごまだれをかけ、好みでラー油をかける。

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