まるごとトマトのだしびたし

材料（作りやすい分量）

トマト
　小4個(約320g)
青じそ
　5枚
ひたし汁
　・だし汁
　　1カップ
　・みりん
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3

• トマト

  小4個(約320g)

• 青じそ

  5枚

• ひたし汁

• 　・だし汁

  1カップ

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

1. 1

   鍋にひたし汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら保存容器に入れてさます。

2. 2

   大きめのボウルにたっぷりの冷水を用意する。へたを取ったトマト1個に金属製のフォークをしっかりと刺し(落とさないよう注意)、直火で全体をあぶる。皮がめくれてきたら冷水にとる。残りも同様にし、めくれたところから皮をむく。

   

   
3. 3

   トマトの水けを拭き、１に入れる。1時間以上(できれば6～8時間)冷蔵室に置き、途中、上下を返して味をなじませる。汁ごと器に盛り、しそを細切りにしてのせる。

   

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