とり肉の玉ねぎソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚
玉ねぎ
　1/4個
かぶ
　１個
さやいんげん
　６本(約40g)
レモン汁
　1/2個分
白ワイン(または酒)
　50ml
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  大１枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• かぶ

  １個

• さやいんげん

  ６本(約40g)

• レモン汁

  1/2個分

• 白ワイン(または酒)

  50ml

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。バットなどにとり肉を入れ、玉ねぎ、レモン汁を加えて30分〜一晩漬け込む。

2. 2

   かぶは葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦に２〜３mm厚さに切る。いんげんは両端を落とす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、１のとり肉の漬け汁を軽く除いて、皮を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、２のかぶといんげんも加えて焼く。塩、こしょう各少々をふってから漬け汁を玉ねぎごとと、ワインを加え、ふたをして、肉に火が通るまで４〜５分蒸し焼きにする。肉を食べやすく切り、野菜と汁ごと器に盛る。
   
   ●調理時間にとり肉を漬ける時間は含まない。

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