レシピ
とり肉の玉ねぎソテー

とり肉の玉ねぎソテー

Name: とり肉の玉ねぎソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…大１枚; 玉ねぎ…1/4個; かぶ…１個; さやいんげん…６本(約40g); レモン汁…1/2個分; 白ワイン(または酒)…50ml; ・塩、こしょう、オリーブ油

玉ねぎに漬けると、肉がやわらかく風味豊かに

河合真理さんのレシピ

20分

１人分：

355kcal

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚
玉ねぎ
　1/4個
かぶ
　１個
さやいんげん
　６本(約40g)
レモン汁
　1/2個分
白ワイン(または酒)
　50ml
・塩、こしょう、オリーブ油

とりもも肉

大１枚
玉ねぎ

1/4個
かぶ

１個
さやいんげん

６本(約40g)
レモン汁

1/2個分
白ワイン(または酒)

50ml
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。バットなどにとり肉を入れ、玉ねぎ、レモン汁を加えて30分〜一晩漬け込む。
2

かぶは葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦に２〜３mm厚さに切る。いんげんは両端を落とす。
3

フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、１のとり肉の漬け汁を軽く除いて、皮を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、２のかぶといんげんも加えて焼く。塩、こしょう各少々をふってから漬け汁を玉ねぎごとと、ワインを加え、ふたをして、肉に火が通るまで４〜５分蒸し焼きにする。肉を食べやすく切り、野菜と汁ごと器に盛る。

●調理時間にとり肉を漬ける時間は含まない。