とり肉のパリパリ焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約350g)
エリンギ
　1パック(約100g)
ポン酢じょうゆ
　大さじ1と1/2
片栗粉
　大さじ2
ごま油
　大さじ1/2
塩
　小さじ1/4
好みで粉ざんしょう(小さじ1/4が目安)

• とりもも肉

  大1枚(約350g)

• エリンギ

  1パック(約100g)

• ポン酢じょうゆ

  大さじ1と1/2

• 片栗粉

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 好みで粉ざんしょう(小さじ1/4が目安)

1. 1

   エリンギは六つ割りにする。とり肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開く。余分な脂を取り、6等分に切って塩小さじ1/4、好みで粉ざんしょう(小さじ1/4が目安)、片栗粉大さじ2を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまでへらで押しつけながら約2分焼く。上下を返し、あいたところにエリンギを入れて上下を返しながら約5分焼き、とり肉を器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにポン酢じょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ1を加えて中火にかけ、エリンギにからめる。煮立ったら火を止め、食べる直前に２にかける。

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